水煮花生晒干后，具有补充营养、促进消化、调节血脂、增强免疫力、预防心血管疾病等功效与作用。

1. 补充营养：水煮花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。蛋白质是身体组织的重要构成部分，有助于维持身体的正常生理功能。矿物质如钾、镁、磷等，对维持神经肌肉的正常功能和酸碱平衡起着关键作用。

2. 促进消化：水煮花生中的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生。同时，其所含的油脂也有助于润滑肠道，促进消化物的排出。

3. 调节血脂：水煮花生中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心血管疾病的风险。

4. 增强免疫力：花生中含有的维生素 E 和锌等营养素，有助于增强身体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

5. 预防心血管疾病：水煮花生中的白藜芦醇等成分具有抗氧化作用，能够保护心血管内皮细胞，减少血管炎症和血栓形成，从而预防心血管疾病的发生。

总之，水煮花生晒干后仍保留了一定的营养价值和保健功效，但食用时应适量，避免过量摄入导致热量超标。同时，对于特殊人群如过敏体质者，应谨慎食用。

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