放置 3 天的鸭肉是否能吃，取决于多个因素，如储存条件、鸭肉的初始新鲜度、烹饪方式、鸭肉的外观气味变化以及个人的身体状况等。

1. 储存条件

若鸭肉在冷藏（0 - 4 摄氏度）环境中保存，3 天内一般仍可食用，但需确保密封良好，避免交叉污染。

若在冷冻（-18 摄氏度以下）条件下存放，3 天通常不会变质，可放心食用，但解冻后需尽快处理。

若置于常温环境，尤其在高温、潮湿的情况下，极易滋生细菌和微生物，3 天后食用存在较大风险。

2. 鸭肉的初始新鲜度

新鲜宰杀且处理得当的鸭肉，在适宜的储存条件下，3 天后食用的安全性相对较高。

若购买时鸭肉已不太新鲜，放置 3 天则不建议食用。

3. 烹饪方式

若打算将放置 3 天的鸭肉用于炖煮等长时间高温烹饪的菜肴，经过充分加热杀菌，食用风险相对较低。

若用于凉拌、爆炒等短时间烹饪方式，可能无法完全杀灭潜在的细菌和寄生虫，食用风险较大。

4. 鸭肉的外观气味变化

观察鸭肉的颜色，若出现明显的发暗、发黑，表明已变质。

闻其气味，若有酸臭、腐臭等异味，不可食用。

触摸鸭肉，若感觉黏腻、有异常液体渗出，也不能食用。

5. 个人的身体状况

对于免疫力较强的健康人群，食用轻微变质的鸭肉可能影响较小，但仍不建议。

对于老人、儿童、孕妇、病人等免疫力较弱的人群，即使鸭肉变质不明显，也应避免食用，以防引起胃肠道感染等疾病。

综上所述，判断隔了 3 天的鸭肉能否食用，需要综合考虑上述多种因素。为了确保食品安全和身体健康，建议尽量食用新鲜的食物，对于放置时间较长的食物，要谨慎判断和处理。

（责编：家医在线 ）