细菌性食物中毒的发生通常与细菌污染食物、食物储存不当、烹饪加工不彻底、个人卫生习惯差以及交叉污染等因素有关。

1. 细菌污染食物：某些食物在生产、加工、运输或销售过程中可能被细菌污染，如沙门氏菌常污染蛋类、肉类；金黄色葡萄球菌易污染奶制品、糕点等。

2. 食物储存不当：食物在不合适的温度、湿度条件下储存，为细菌繁殖创造了有利环境。例如，未冷藏的熟肉、剩饭剩菜容易滋生细菌。

3. 烹饪加工不彻底：食物没有经过充分的加热处理，无法杀灭细菌。如生吃或半生吃的海鲜、未煮熟的鸡蛋可能携带致病菌。

4. 个人卫生习惯差：处理食物前未洗净双手，或者使用不干净的餐具，会将细菌引入食物。

5. 交叉污染：生熟食物未分开存放和处理，导致生食物上的细菌传播到熟食物上。

总之，预防细菌性食物中毒需要从多个环节入手，注意食物的来源、储存、加工和个人卫生，以降低食物中毒的风险。

（责编：家医在线 ）