土豆中毒可能引起胃肠道症状、神经系统症状、呼吸系统症状、心血管系统症状以及过敏反应等。

1. 胃肠道症状：中毒后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是由于土豆中的有毒成分对胃肠道黏膜产生刺激和损伤所致。

2. 神经系统症状：表现为头晕、头痛、乏力、烦躁不安、昏迷等。有毒物质可能影响神经系统的正常功能。

3. 呼吸系统症状：可能有呼吸困难、呼吸急促等情况，严重时甚至会导致呼吸衰竭。

4. 心血管系统症状：例如心慌、心悸、血压下降等，对心血管系统产生不良影响。

5. 过敏反应：部分人可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏表现。

土豆中毒可能对身体多个系统造成损害，一旦出现中毒症状，应立即采取急救措施，并尽快前往正规医院进行治疗。

（责编：家医在线 ）