牛仔骨富含蛋白质、多种矿物质、维生素等营养成分，具有补充营养、增强免疫力、促进骨骼发育、改善贫血、维护心血管健康等功效。

1. 蛋白质丰富：牛仔骨中的蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于身体的生长、修复和维持正常的生理功能。

2. 矿物质多样：其中的钙有助于骨骼和牙齿的发育与维持，铁能预防和改善贫血，锌对免疫系统和生长发育起着关键作用。

3. 维生素供给：含有维生素 B 族，如维生素 B12 等，有助于神经系统的正常运作和能量代谢。

4. 增强免疫力：丰富的营养成分有助于提高身体的抵抗力，使身体更能抵御疾病的侵袭。

5. 促进骨骼发育：充足的钙和其他营养物质有助于儿童和青少年的骨骼生长，也能预防中老年人的骨质疏松。

6. 维护心血管健康：适量摄入牛仔骨中的营养成分，有助于控制血脂、血压，降低心血管疾病的发生风险。

总之，牛仔骨具有一定的营养价值和功效，但食用时应注意适量，搭配其他食物，以保证营养的均衡摄入。

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