杏鲍菇和黄瓜可以一起炒着吃。从营养成分、口感搭配、烹饪方式、食用安全性以及适宜人群等方面来看，二者搭配并无不妥。

1. 营养成分：杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。黄瓜含有维生素 C、维生素 E、葫芦素等营养物质。两者搭配能提供较为丰富和均衡的营养。

2. 口感搭配：杏鲍菇质地肥厚，口感鲜嫩，具有独特的香味。黄瓜口感清脆爽口。二者一起炒制，口感层次丰富，能带来较好的味觉体验。

3. 烹饪方式：在炒制过程中，注意火候和时间的掌握，以保证杏鲍菇和黄瓜都能炒熟且保持良好的口感和营养。

4. 食用安全性：正常情况下，对杏鲍菇和黄瓜不过敏的人群，将它们一起炒制食用是安全的。

5. 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充营养、追求健康饮食的人群。但对于肠胃功能较弱、消化能力差的人群，应适量食用。

综上所述，杏鲍菇和黄瓜一起炒着吃是一种不错的选择，但要根据个人的口味、身体状况和饮食习惯来合理食用。

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