在十一月选择吃公蟹还是母蟹，需要考虑蟹的成熟度、蟹黄蟹膏的丰富程度、口感差异、个人口味偏好以及营养成分等因素。

1. 成熟度：公蟹和母蟹的成熟时间有所不同。一般来说，九月前后母蟹先成熟，蟹黄饱满；而十一月时公蟹往往更为成熟，蟹膏丰富。

2. 蟹黄蟹膏丰富程度：母蟹的蟹黄通常在繁殖季节更为丰富，富含蛋白质、磷脂等营养物质。公蟹的蟹膏则在后期逐渐增多，蟹膏中含有较多的脂肪和胶原蛋白。

3. 口感差异：母蟹的蟹黄口感细腻、醇厚；公蟹的蟹膏则相对更加软糯、黏腻。

4. 个人口味偏好：有些人喜欢母蟹蟹黄的浓郁味道，而有些人则更钟情于公蟹蟹膏的独特口感。

5. 营养成分：公蟹和母蟹在营养成分上略有差异，但总体都富含蛋白质、矿物质等。母蟹蟹黄中的维生素和矿物质含量可能稍高，公蟹蟹膏中的脂肪和胶原蛋白则相对丰富。

综合考虑以上因素，无论是公蟹还是母蟹，在十一月都有其独特的美味和营养价值。选择时可以根据个人的喜好和需求来决定。

（责编：家医在线 ）