泡打粉本身并非有毒物质，但过量使用或不当使用可能对人体产生一定危害，包括影响消化功能、损害神经系统、干扰营养吸收、引发过敏反应、增加患病风险等。

1. 影响消化功能：泡打粉中的成分可能会导致胃肠道酸碱平衡失调，影响消化酶的活性，从而引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。

2. 损害神经系统：某些泡打粉中含有的化学物质，如明矾，过量摄入可能对神经系统造成损害，表现为记忆力减退、注意力不集中等。

3. 干扰营养吸收：泡打粉的使用可能影响食物中营养成分的吸收，例如影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

4. 引发过敏反应：部分人对泡打粉中的某些成分可能过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。

5. 增加患病风险：长期大量食用含泡打粉的食物，可能增加患心血管疾病、肾脏疾病等的风险。

总体来说，泡打粉在正常使用范围内一般是安全的，但应注意选择正规合格的产品，并遵循正确的使用方法和用量，以减少潜在的健康风险。

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