人感染猪肉绦虫后，可能出现消化道症状、神经系统症状、营养不良、过敏反应、囊虫病相关症状等。

1. 消化道症状：常表现为腹痛，多为上腹部或脐周隐痛，有时疼痛较为剧烈。还可能出现恶心、呕吐、腹泻等，部分患者会有食欲亢进或减退。

2. 神经系统症状：当绦虫幼虫侵入脑部时，可引起头痛、头晕、癫痫发作、视力障碍、肢体麻木或瘫痪等。

3. 营养不良：绦虫在体内掠夺营养，导致患者出现消瘦、乏力、贫血等营养不良的表现。

4. 过敏反应：可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、血管神经性水肿等过敏症状。

5. 囊虫病相关症状：如果绦虫幼虫在身体其他部位形成囊虫，如肌肉中的囊虫可导致肌肉酸痛、无力；眼部囊虫可影响视力。

总之，人感染猪肉绦虫后的症状较为多样，且可能因感染程度和寄生部位的不同而有所差异。一旦怀疑感染，应及时就医，进行相关检查和治疗。

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