食用芸豆中毒后的自愈时间因人而异，取决于多种因素，如食用量、个体体质、中毒症状的严重程度、采取的措施以及是否存在基础疾病等。

1. 食用量：食用芸豆的量越大，中毒可能越严重，自愈所需时间通常越长。少量食用可能在数小时内症状缓解，大量食用则可能需要数天甚至更长时间。

2. 个体体质：不同个体的身体代谢能力和解毒能力有所差异。体质较好、代谢能力强的人可能恢复较快，而体质较弱的人恢复时间相对较长。

3. 中毒症状严重程度：如果中毒症状轻微，如仅有轻微的胃肠道不适，可能在 1 - 2 天内自愈。但如果出现严重的呕吐、腹泻、头晕、呼吸困难等症状，自愈时间难以确定，可能需要医疗干预。

4. 采取的措施：在中毒后，及时采取催吐、多喝水等措施，有助于促进毒物排出，可能缩短自愈时间。反之，若未采取任何措施，自愈时间可能延长。

5. 基础疾病：本身患有慢性疾病，如肝肾功能不全等，会影响身体对毒素的代谢和清除，延长中毒后的恢复时间。

总之，食用芸豆中毒后，不能单纯等待自愈，尤其是症状严重时，应及时就医。同时，日常生活中要正确烹饪芸豆，避免中毒情况的发生。

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