馒头改良剂在合理使用且符合标准的情况下，一般对人体无明显危害，但如果使用不当或过量，可能会产生一定的不良影响，如影响消化、引发过敏、干扰营养吸收、存在潜在化学风险、破坏肠道菌群平衡等。

1. 影响消化：某些馒头改良剂中的成分可能会改变馒头的质地和结构，导致其在胃肠道中难以被充分消化，从而引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。

2. 引发过敏：部分人群可能对改良剂中的某些成分过敏，如某些酶制剂、乳化剂等，接触或摄入后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

3. 干扰营养吸收：一些改良剂成分可能会与食物中的营养成分结合，影响人体对营养物质的吸收和利用，例如影响矿物质的吸收。

4. 存在潜在化学风险：若改良剂中含有不符合标准或过量的化学物质，可能具有一定的毒性，长期摄入可能对肝、肾等器官造成损害。

5. 破坏肠道菌群平衡：过量或不恰当使用改良剂可能会对肠道菌群的组成和功能产生影响，导致肠道微生态失衡，进而影响肠道健康。

总体来说，馒头改良剂并非一定会对人体造成危害，但需要关注其使用的合理性和规范性。在日常生活中，建议选择正规渠道购买食品，并保持均衡的饮食，以减少潜在的风险。

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