白酒在饮食搭配中，有一些食物需要特别留意，如柿子、胡萝卜、海鲜、榴莲、凉粉等。

1. 柿子：柿子中含有鞣酸，与白酒同时摄入可能形成胃柿石，引起消化不良、胃痛等症状。

2. 胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，可能产生有毒物质，对肝脏造成损害。

3. 海鲜：白酒与海鲜搭配，对于痛风患者可能加重病情，因为海鲜中的嘌呤在体内代谢会产生尿酸，而酒精会影响尿酸的排泄。

4. 榴莲：榴莲中含有的硫成分会影响酒精的代谢，可能导致酒精中毒，出现头晕、恶心等不适。

5. 凉粉：凉粉在制作过程中会加入白矾，会减缓胃肠蠕动，延长酒精在胃肠道的停留时间，增加酒精的吸收，从而加重醉酒的风险。

总之，在饮酒时要注意食物的搭配，避免因不当搭配给身体带来不良影响。同时，饮酒应适量，过量饮酒对身体有害。

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