给孩子喝用牛的部位炖的汤，可选择牛腩、牛尾、牛棒骨、牛胸肉、牛蹄筋等。这些部位营养丰富，对孩子的生长发育有益。

1. 牛腩：牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 族、烟酸、钙、磷、铁等成分。蛋白质有助于孩子肌肉和组织的生长发育，维生素和矿物质对孩子的免疫系统和整体健康也很重要。

2. 牛尾：牛尾富含蛋白质、胶原蛋白、维生素 B12、锌等。胶原蛋白对孩子的皮肤和关节健康有益，锌能促进孩子的生长和智力发育。

3. 牛棒骨：牛棒骨中含有丰富的骨髓，骨髓富含蛋白质、磷脂等营养物质，还有较多的钙，有助于孩子骨骼的发育。

4. 牛胸肉：牛胸肉蛋白质含量较高，脂肪含量相对较低，还含有多种维生素和矿物质，能为孩子提供能量和营养。

5. 牛蹄筋：牛蹄筋富含胶原蛋白和蛋白质，对孩子的皮肤和关节有一定的滋养作用。

给孩子用牛的不同部位炖汤时，要注意烹饪方式，尽量清淡，少放盐和其他调味料，以充分保留食材的营养成分。同时，要注意孩子的饮食均衡，不能单纯依赖某一种食物。

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