香肠外面的膜是否能吃，取决于膜的种类、制作工艺、个人的消化能力、食品安全以及个人的饮食偏好等。
1. 膜的种类：香肠外面的膜通常有天然肠衣和人造肠衣之分。天然肠衣多由猪、羊等动物的小肠制成，富含蛋白质和胶原蛋白，一般可以食用。而人造肠衣常见的有胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣等，这些在符合食品安全标准的情况下也能食用。
2. 制作工艺：如果制作香肠的过程严格遵循卫生标准和规范，肠衣在处理和加工中没有受到污染，那么其外面的膜食用起来相对安全。但如果制作过程不规范，可能存在细菌、病毒等污染物，食用就存在风险。
3. 个人的消化能力：每个人的消化能力不同。对于消化功能良好的人来说，食用香肠膜可能不会引起不适。但对于消化功能较弱的人群，如儿童、老年人、胃肠道疾病患者等，可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。
4. 食品安全：正规厂家生产的香肠，其肠衣的质量和安全性通常有保障。然而，一些小作坊或不正规的生产方式可能导致肠衣质量不过关，存在食品安全隐患。
5. 个人的饮食偏好：有些人可能因为心理因素或个人习惯，不喜欢食用香肠膜，这完全取决于个人的选择。
综上所述，香肠外面的膜能否食用不能一概而论。在购买香肠时，应选择正规厂家生产的产品，并根据自身的身体状况和饮食偏好来决定是否食用。如果食用后出现不适，应及时就医。
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