食用烂苹果中毒可能出现胃肠道症状、神经系统症状、呼吸系统症状、心血管系统症状、肝肾功能损害等。

1. 胃肠道症状：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是较为常见的症状，主要是由于烂苹果中的有害微生物及其产生的毒素刺激胃肠道黏膜所致。

2. 神经系统症状：可能有头晕、头痛、乏力、意识模糊、抽搐等。毒素可能影响神经系统的正常功能，导致神经传导异常。

3. 呼吸系统症状：比如咳嗽、呼吸困难、呼吸急促等。部分毒素可能对呼吸系统产生不良影响，影响呼吸功能。

4. 心血管系统症状：包括心慌、心悸、血压异常等。中毒可能影响心血管的正常调节，导致心血管功能紊乱。

5. 肝肾功能损害：出现黄疸、尿少、水肿等。毒素在体内代谢过程中，可能对肝肾功能造成损害。

总之，食用烂苹果中毒的症状可能因个体差异和中毒程度而有所不同。一旦出现疑似中毒症状，应立即停止食用，并尽快前往正规医院就诊，接受专业的治疗。

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