粳米和糯米在营养成分、口感、消化难易程度、适用人群以及药用价值等方面存在差异。

1. 营养成分：粳米富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族等，能提供人体所需的能量和营养。糯米则含有较多的支链淀粉，黏性较大，蛋白质含量相对较少。

2. 口感：粳米口感适中，不粘不糯。糯米口感软糯，具有独特的粘性。

3. 消化难易程度：粳米相对容易消化，适合大多数人食用。糯米粘性大，消化速度较慢，肠胃功能较弱的人应适量食用。

4. 适用人群：粳米适合各类人群，尤其是身体虚弱、消化不良者。糯米对于中气不足、脾胃虚寒者有一定的滋补作用，但儿童、老人及消化功能差的人应少吃。

5. 药用价值：粳米在中医中有补中益气、健脾和胃等功效。糯米有温脾暖胃、止虚汗等作用，常用于调理脾胃虚寒、食欲不振等症状。

总之，粳米和糯米各有特点，在日常生活中可根据个人体质和需求进行选择。但无论食用哪种，都应注意适量，以保持均衡饮食和健康。

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