嘴巴有味道自己却闻不到，可能是由生理因素、口腔疾病、胃肠道问题、鼻部疾病、全身性疾病等导致的。

1. 生理因素：饮食是常见的原因之一。比如食用了大蒜、洋葱、韭菜等气味强烈的食物，这些食物的气味会暂时停留在口腔中，导致口气有异味。另外，长期吸烟、饮酒也可能使口腔产生异味。

2. 口腔疾病：龋齿、牙周炎、牙龈炎等口腔炎症性疾病，容易滋生细菌，分解食物残渣产生异味。口腔溃疡、口腔黏膜病变等也可能导致口腔异味。

3. 胃肠道问题：消化不良、胃食管反流病、幽门螺杆菌感染等胃肠道疾病，会使胃内的食物反流或者气体上涌，从而产生口臭。

4. 鼻部疾病：慢性鼻炎、鼻窦炎等鼻部疾病，可能会影响嗅觉，导致自己无法察觉到口腔异味。

5. 全身性疾病：糖尿病患者如果血糖控制不佳，可能会出现酮症酸中毒，产生特殊的烂苹果味。肝脏疾病患者，如肝硬化、肝衰竭等，可能会有肝臭味。肾功能不全的患者，体内的代谢废物无法正常排出，也可能出现口臭。

总之，嘴巴有味道自己闻不到的原因较为复杂。如果出现这种情况，且持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时到正规医院就诊，查明原因，并采取相应的治疗措施。同时，要保持良好的口腔卫生习惯，如早晚刷牙、饭后漱口等。

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