保温杯中的水不宜饮用的时间，取决于多种因素，如水质、环境温度、保温杯材质、存储方式、水的初始状态等。

1. 水质：如果初始水质较差，含有较多杂质、细菌等，那么即使在保温杯内存放较短时间，也可能不适合饮用。例如，受到污染的水源，可能在几个小时内就会滋生大量有害微生物。

2. 环境温度：在高温环境下，细菌繁殖速度加快。若环境温度较高，如夏季户外，保温杯中的水可能在 12 小时左右就不再适宜饮用。而在低温环境中，水变质的时间会相对延长。

3. 保温杯材质：优质的保温杯材质能更好地保持水的质量。一些劣质材质可能会释放有害物质，影响水的品质，导致水更快变质，可能 8 小时左右就不宜饮用。

4. 存储方式：如果在存储过程中经常打开保温杯，让外界空气进入，会加速细菌的滋生和水的变质，大概 18 小时后就不宜再喝。

5. 水的初始状态：刚烧开的沸水相对细菌较少，能存放时间较长；而未经充分煮沸的水，可能存放 6 小时左右就不建议饮用。

综上所述，保温杯中的水能否饮用不能单纯依据时间来判断，需要综合考虑上述多种因素。为了保证饮水安全，建议尽量在较短时间内饮用保温杯中的水。

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