虹鳟鱼的生鱼片不建议食用，这涉及到寄生虫感染风险、鱼的生长环境、鱼的品质、食品安全标准以及个人体质等多方面因素。

1. 寄生虫感染风险：虹鳟鱼可能携带多种寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等。这些寄生虫在人体内寄生可引起严重的健康问题，如肝脏损伤、肺部病变等。

2. 生长环境：虹鳟鱼的生长环境对其安全性有重要影响。如果生长环境受到污染，鱼体内可能积累有害物质，食用生鱼片可能导致中毒或其他健康损害。

3. 鱼的品质：优质的虹鳟鱼肉质鲜嫩，但品质不佳的虹鳟鱼可能存在肉质老化、异味等问题，不适合制作生鱼片。

4. 食品安全标准：在一些地区和标准中，虹鳟鱼未被明确允许作为可生食的鱼类。

5. 个人体质：部分人本身肠胃较为敏感，食用生鱼片后容易出现消化不良、腹泻、呕吐等症状。

综上所述，出于健康和安全的考虑，不建议食用虹鳟鱼的生鱼片。如果非常想吃生鱼片，建议选择符合食品安全标准的深海鱼类，如三文鱼等。同时，无论选择何种食材，都应从正规渠道购买，以保障食品安全。

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