扇贝开口了是否能吃，取决于多种因素，如扇贝的新鲜度、储存方式、开口原因、烹饪方式以及个人身体状况等。

1. 新鲜度：新鲜的扇贝在正常情况下开口，可能是在呼吸，这样的扇贝一般是可以食用的。但如果扇贝已经死亡且开口，肉质可能已经变质，产生异味和有害细菌，就不建议食用。

2. 储存方式：如果扇贝在储存过程中没有得到妥善的冷藏或冷冻，温度过高或时间过长，即使开口前是新鲜的，也可能变质，不宜食用。

3. 开口原因：有些扇贝开口可能是因为受到外力挤压或碰撞，若其肉质仍然完好、无异味，经过正确处理和烹饪后可以食用。但若是因为疾病等原因导致开口，就应避免食用。

4. 烹饪方式：合适的烹饪方式能有效杀灭可能存在的细菌和寄生虫。如高温蒸煮、烤制等，能确保食用安全。但如果烹饪不彻底，即使扇贝本身没问题，也可能带来健康风险。

5. 个人身体状况：对于过敏体质的人，即使扇贝新鲜且烹饪得当，也可能因过敏反应而不宜食用。此外，患有某些疾病，如痛风、高尿酸血症等，也需控制扇贝的摄入量。

总之，判断扇贝开口了能否食用需要综合考虑多方面因素。为了确保食品安全和健康，建议在购买扇贝时选择新鲜、无异味的，储存和烹饪时遵循正确的方法，如果对扇贝的品质存在疑虑，最好不要食用。

（责编：家医在线 ）