鲜牛奶和酸奶各有特点，其优劣取决于多个因素，如营养成分、消化吸收、适用人群、保存方式、口味偏好等。

1. 营养成分：鲜牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 等营养物质。酸奶在鲜牛奶的基础上，经过发酵，还含有益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，对于调节肠道菌群平衡有益。

2. 消化吸收：鲜牛奶中的乳糖可能导致部分人乳糖不耐受，出现腹胀、腹泻等症状。酸奶中的乳糖在发酵过程中被分解，更易于消化吸收。

3. 适用人群：一般人群均可饮用鲜牛奶和酸奶。但对于乳糖不耐受者、肠道功能较弱者、老年人等，酸奶可能更为适宜。儿童和青少年在生长发育阶段，两者均可选择，以补充所需营养。

4. 保存方式：鲜牛奶通常需要冷藏保存，且保质期较短。酸奶的保存条件与鲜牛奶相似，但保质期相对略长。

5. 口味偏好：鲜牛奶口感纯正、清淡。酸奶口味多样，有原味、水果味等，能满足不同人的口味需求。

综上所述，鲜牛奶和酸奶在不同方面各有优势，选择时应根据个人的身体状况、营养需求、口味偏好以及实际情况来决定。

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