硫酸铝钾作为食品添加剂，对身体可能存在一定影响，包括影响营养吸收、损害神经系统、加重肾脏负担、引发消化系统问题、可能导致过敏反应等。

1. 影响营养吸收：硫酸铝钾可能会干扰人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，长期摄入可能导致营养不良，影响骨骼发育、造血功能和免疫功能。例如，儿童长期摄入可能影响生长发育。

2. 损害神经系统：它可能对神经系统产生不良影响，导致记忆力减退、注意力不集中、情绪波动等症状。对于老年人和儿童，神经系统相对脆弱，更容易受到损害。

3. 加重肾脏负担：硫酸铝钾需要通过肾脏代谢排出体外，过量摄入会增加肾脏的工作负荷，对于本身肾脏功能不好的人群，可能加重肾脏疾病。

4. 引发消化系统问题：可能引起消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等胃肠道不适症状，影响正常的消化功能。

5. 可能导致过敏反应：部分人群对硫酸铝钾过敏，接触或摄入后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。

总之，虽然硫酸铝钾在一定范围内作为食品添加剂是被允许的，但应控制摄入量。消费者在选择食品时，要注意查看食品成分表，尽量选择添加剂少、营养均衡的食品，以保障身体健康。

（责编：家医在线 ）