竹荪是一种营养丰富的食材，但烹饪时间需根据其品种、大小、烹饪方式、厨具以及个人口感等因素来决定。一般来说，新鲜竹荪和干竹荪的烹饪时间有所不同，煮、炒、蒸等方式所需时间也有差异。

1. 品种差异：不同品种的竹荪质地和结构有所不同。有些品种较为鲜嫩，烹饪时间相对较短；而有些品种则相对较老，需要更长时间来煮熟。

2. 大小区别：较大的竹荪需要更长时间来熟透，小一些的竹荪则能较快煮熟。

3. 烹饪方式：煮竹荪时，通常需要 15 - 20 分钟；炒竹荪一般 10 - 15 分钟；蒸竹荪大概 10 - 15 分钟。

4. 厨具影响：使用高压锅烹饪竹荪能缩短时间，而普通锅具则需要相对较长时间。

5. 个人口感：如果喜欢口感更软嫩的竹荪，可以适当延长烹饪时间；若喜欢保留一定脆感，则可缩短烹饪时间。

总之，烹饪竹荪时要综合考虑上述因素，以确保竹荪熟透且口感良好。同时，在食用竹荪时要注意选择品质良好、无变质的产品。

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