长期大量喝鲜榨胡萝卜汁可能会带来一些不良影响，如皮肤变黄、消化不良、血糖波动、营养不均衡、影响甲状腺功能等。

1. 皮肤变黄：胡萝卜中富含胡萝卜素，若长期大量摄入，胡萝卜素可能在体内蓄积，导致皮肤发黄，尤其是手掌和脚掌等部位。

2. 消化不良：鲜榨胡萝卜汁中含有一定量的膳食纤维，过量饮用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

3. 血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不稳定的人群，胡萝卜汁中含有一定的糖分，大量饮用可能导致血糖升高，影响血糖的稳定控制。

4. 营养不均衡：如果过度依赖胡萝卜汁获取营养，可能会忽略其他食物的摄入，导致营养摄入不均衡，影响身体健康。

5. 影响甲状腺功能：胡萝卜中含有的某些成分可能会干扰甲状腺对碘的摄取和利用，长期大量饮用可能对甲状腺功能产生一定影响。

总之，虽然鲜榨胡萝卜汁含有一定的营养成分，但也应适量饮用，避免长期大量饮用带来的潜在危害。同时，保持饮食的多样性和均衡性对于维持身体健康至关重要。

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