芹菜叶无毒，其富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康有益。但食用时需注意新鲜、卫生、适量等。

1. 营养成分：芹菜叶含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、维生素 E 等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。还富含钾、钙、镁等矿物质，对维持心血管健康和骨骼健康有重要作用。

2. 膳食纤维：芹菜叶中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道对有害物质的吸收。

3. 食用方式：食用芹菜叶应选择新鲜无腐烂的，烹饪时要清洗干净，可凉拌、炒菜、做汤等。

4. 适宜人群：一般人群均可食用芹菜叶，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病患者以及便秘人群。

5. 注意事项：部分人可能对芹菜叶过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，应停止食用。此外，食用芹菜叶要适量，过量食用可能引起胃肠不适。

总之，芹菜叶是一种营养丰富且无毒的食材，合理食用有助于保持身体健康。但在食用过程中，要注意上述提到的各种因素，以充分发挥其营养价值。

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