过量食用白菜可能会引起消化不良、影响矿物质吸收、引发过敏反应、加重肠胃疾病、影响甲状腺功能等。

1. 消化不良：白菜中含有丰富的膳食纤维，如果食用过多，可能会增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。尤其是本身肠胃功能较弱的人群，更容易出现这种情况。

2. 影响矿物质吸收：白菜中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。

3. 引发过敏反应：虽然白菜过敏较为少见，但部分过敏体质的人，过量食用可能会引发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

4. 加重肠胃疾病：对于患有胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的患者，过多食用白菜可能会刺激肠胃黏膜，导致病情加重。

5. 影响甲状腺功能：白菜属于十字花科蔬菜，含有硫苷，在一定条件下会转化为异硫氰酸盐，可能会影响甲状腺对碘的吸收，从而对甲状腺功能产生不利影响。

总之，虽然白菜是一种营养丰富的蔬菜，但食用也应适量，避免因过量食用而带来上述可能的危害。如果在食用白菜后出现不适症状，应及时就医。

（责编：家医在线 ）