食用腌泥螺具有一定的好处，如补充营养、增进食欲等，但也存在一些坏处，如可能引发过敏、导致高盐摄入、存在寄生虫感染风险等。

1. 好处方面

补充营养：腌泥螺富含蛋白质、多种维生素（如维生素 A、B 族维生素等）以及矿物质（如钙、铁、锌等），适量食用可为身体提供一定的营养支持。

增进食欲：其独特的风味能够刺激味蕾，有助于增加食欲，改善胃口不佳的情况。

2. 坏处方面

高盐摄入：腌制过程中往往加入大量盐分，长期过量食用可能导致体内盐摄入量超标，增加高血压、心血管疾病等的发病风险。

寄生虫感染风险：如果腌制不彻底或加工过程不卫生，泥螺中可能残留寄生虫或虫卵，食用后有感染寄生虫病的可能。

过敏反应：部分人群可能对泥螺中的蛋白质等成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏症状。

影响胃肠道健康：腌泥螺属于腌制食品，可能含有亚硝酸盐等有害物质，长期大量食用可能对胃肠道黏膜造成刺激和损伤，增加胃肠道疾病的发生几率。

加重肾脏负担：对于肾脏功能不好的人群，过多食用腌泥螺可能会加重肾脏的代谢负担。

综上所述，腌泥螺虽有一定的营养价值和风味，但食用时需注意适量，选择正规渠道购买且确保加工卫生，对于特殊体质人群更应谨慎食用。

（责编：家医在线 ）