食用肉干有可能导致长胖，但这取决于多种因素，如肉干的种类、摄入量、个人的身体代谢情况、饮食习惯以及运动量等。

1. 肉干的种类：不同种类的肉干在脂肪含量和热量上有所差异。例如，猪肉干相对来说脂肪含量可能较高，而牛肉干中的脂肪含量可能相对较低。

2. 摄入量：即使是低脂肪的肉干，如果摄入过多，也会导致热量摄入超标，从而增加长胖的风险。

3. 个人身体代谢情况：每个人的基础代谢率不同。代谢率高的人，在摄入相同量的肉干后，可能更容易将其消耗掉，不容易长胖；而代谢率低的人则更容易储存多余的热量，导致体重上升。

4. 饮食习惯：如果在食用肉干的同时，还摄入了大量高糖、高脂肪、高盐的其他食物，那么总体热量摄入就会增加，容易导致长胖。

5. 运动量：经常进行运动锻炼的人，身体消耗的能量较多，即使吃了一定量的肉干，也可能通过运动将多余的热量消耗掉；而缺乏运动的人，能量消耗少，吃肉干就更容易长胖。

综上所述，吃肉干不一定会导致长胖，但需要综合考虑肉干的种类、摄入量、个人身体代谢、饮食习惯和运动量等因素。为了保持健康的体重，建议适量食用肉干，并保持均衡的饮食和适度的运动。

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