橄榄菜一般不属于发物。发物通常是指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，如羊肉、海鲜、辣椒、花椒、韭菜等。但橄榄菜性质较为温和，正常食用通常不会引发或加重疾病。

1. 发物的定义：发物是指富有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或加重已发疾病的食物。常见的发物包括腥膻类的羊肉、海鲜，辛辣类的辣椒、花椒，以及温热性的韭菜等。

2. 橄榄菜的成分：橄榄菜主要由橄榄、芥菜叶、食用油、盐等制作而成。其营养成分包括维生素、矿物质、膳食纤维等。

3. 橄榄菜的特性：橄榄菜口感咸香，性质较为温和，一般不会对人体产生强烈的刺激或引发过敏反应。

4. 食用橄榄菜的注意事项：虽然橄榄菜不属于发物，但在食用时也需注意适量，过量食用可能会导致盐分摄入过多，增加高血压等疾病的风险。对于患有某些特殊疾病，如严重的胃肠道疾病、肾脏疾病的人群，应在医生的指导下食用。

5. 个体差异：每个人的体质不同，对食物的反应也有所差异。有些人可能对橄榄菜中的某些成分过敏或不耐受，食用后可能会出现不适症状，但这并不意味着橄榄菜是发物，而是个体的特殊情况。

综上所述，橄榄菜通常不属于发物，但在食用时应根据个人体质和健康状况适量选择，如有不适，及时就医。

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