食用鲢鱼的禁忌包括过敏体质、特殊疾病、食用方式不当、搭配食物禁忌以及食用环境等。

1. 过敏体质：部分人可能对鲢鱼中的蛋白质等成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。常见的抗过敏药物有氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏等。

2. 特殊疾病：患有痛风、高尿酸血症、肝硬化、慢性肾病等疾病的人群，应谨慎食用鲢鱼。因为鲢鱼富含嘌呤，可能会加重痛风和高尿酸血症患者的病情；肝硬化患者肝脏代谢功能减弱，难以处理鱼类蛋白质代谢产生的氨，易导致肝性脑病；慢性肾病患者食用过多可能加重肾脏负担。

3. 食用方式不当：未煮熟的鲢鱼可能含有寄生虫和细菌，如绦虫、大肠杆菌等，容易引发胃肠道感染。

4. 搭配食物禁忌：鲢鱼不宜与甘草、西红柿等同时食用。与甘草同食可能影响药效，与西红柿同食可能影响营养吸收。

5. 食用环境：在污染水域生长的鲢鱼可能含有重金属等有害物质，食用后对健康不利。

总之，食用鲢鱼时要充分考虑自身身体状况和食用方式，避免因不当食用带来健康问题。如果食用后出现不适，应及时就医。

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