枸橼酸，又名柠檬酸，是一种有机酸，在生物体内广泛存在，在食品、医药、化工等领域有着重要作用，如作为食品添加剂、药物成分等。

1. 化学性质：枸橼酸是一种无色晶体，易溶于水和乙醇，具有酸性，可以和碱发生中和反应。

2. 在食品中的应用：常用于饮料、糖果、果酱等食品的制作中，作为酸味剂来调节食品的口味，增加食品的口感和稳定性。常见的含枸橼酸的食品有柠檬味汽水、水果罐头等。

3. 在医药领域的作用：在医药方面，枸橼酸可用于调节药物的酸碱度，增强药物的稳定性和溶解性。例如，枸橼酸铋钾用于治疗胃及十二指肠溃疡；枸橼酸钾可用于防治各种原因引起的低钾血症。

4. 生理功能：在人体代谢过程中，枸橼酸参与三羧酸循环，为细胞提供能量。

5. 工业用途：在化工行业，枸橼酸用于金属清洗、化妆品生产等。

总之，枸橼酸是一种具有多种用途的重要物质，在日常生活和医学等领域都发挥着不可忽视的作用。

（责编：家医在线 ）