柠檬黄铝色淀是一种常见的食品添加剂，一般来说，在规定的使用范围和剂量内，对人体危害较小，但过量摄入或特定人群接触可能存在一定风险，如过敏反应、影响儿童发育、损害神经系统、干扰矿物质吸收、加重代谢负担等。

1. 过敏反应：部分人群可能对柠檬黄铝色淀过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。常见的抗过敏药物有氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏等。

2. 影响儿童发育：儿童的身体器官尚未发育完全，过量摄入可能影响其正常的生长发育，尤其是神经系统和免疫系统的发育。

3. 损害神经系统：长期大量摄入可能对神经系统产生不良影响，导致注意力不集中、多动、情绪不稳定等。

4. 干扰矿物质吸收：可能干扰人体对锌、钙等矿物质的吸收，从而影响身体的正常生理功能。

5. 加重代谢负担：会增加肝脏和肾脏的代谢负担，对于肝肾功能较弱的人群不利。

总体而言，柠檬黄铝色淀在食品中的使用受到严格监管，但消费者仍应保持适度的警惕，特别是对于儿童、孕妇、肝肾功能不全者等特殊人群。在日常生活中，应尽量选择天然、无添加的食品，以减少潜在的风险。

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