苹果核不能食用，主要是因为其含有微量的有毒物质氢氰酸，可能对人体造成一定危害，此外还可能存在吞咽风险、影响消化、引发过敏反应、破坏口腔健康等。

1. 有毒物质：苹果核中含有的氢氰酸，虽然量少，但大量或长期摄入可能对身体产生不良影响，尤其对儿童、孕妇和老人等特殊人群的潜在风险相对较高。

2. 吞咽风险：苹果核相对较硬且形状不规则，不小心吞咽可能会卡在食道或胃肠道，导致堵塞、疼痛甚至更严重的损伤。

3. 消化问题：苹果核难以被人体消化，进入胃肠道后可能引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。

4. 过敏可能：部分人对苹果核中的某些成分可能过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、呼吸困难等过敏反应。

5. 口腔损伤：咀嚼苹果核时可能会损伤口腔黏膜、牙齿，引发口腔溃疡、牙齿磨损等问题。

总之，为了避免潜在的健康风险，不建议食用苹果核。在食用苹果时，应尽量将核去除，享受苹果果肉带来的营养和美味。

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