包菜和西红柿可以一起炒制，口感因人而异。影响其口感的因素包括食材新鲜度、烹饪方式、调料搭配、个人口味偏好以及配菜选择等。
1. 食材新鲜度：新鲜的包菜和西红柿质地脆嫩、水分充足，炒出来的菜肴口感会更好。如果食材不新鲜，可能会影响口感和风味。
2. 烹饪方式：炒制时火候的掌握很关键。大火快炒能迅速锁住食材的水分和营养，使口感保持脆嫩；而小火慢炒可能会导致食材出水过多，影响口感。
3. 调料搭配：适量的盐、糖、生抽等调料可以提升菜肴的味道。但调料过多或过少都会影响口感，比如盐放多了会过咸，糖放多了则会过甜。
4. 个人口味偏好：每个人对食物的口感喜好不同。有些人喜欢脆爽的口感，有些人则喜欢软糯一些的。
5. 配菜选择：若搭配一些提鲜的配菜，如葱姜蒜、香菇等，能增添菜肴的丰富度和口感层次。
总之，包菜和西红柿一起炒制是可行的，至于是否好吃，取决于上述多种因素的综合作用。可以根据自己的喜好和经验进行尝试和调整，以达到满意的口感。