长期饮食不规律可能会引发多种健康问题，包括消化系统疾病、内分泌失调、营养不良、心血管疾病以及精神心理问题等。
1. 消化系统疾病
胃炎：饮食不规律时，胃酸分泌可能会紊乱，损伤胃黏膜，导致胃炎。患者可能会出现上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。治疗上，可使用奥美拉唑、兰索拉唑等抑制胃酸分泌的药物，以及硫糖铝、枸橼酸铋钾等保护胃黏膜的药物。同时，要注意调整饮食规律，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
胃溃疡：长期饮食不规律，胃黏膜反复受损，可能发展为胃溃疡。症状包括周期性上腹痛、餐后加重、反酸等。治疗常采用质子泵抑制剂（如泮托拉唑）联合胃黏膜保护剂（如果胶铋），如有幽门螺杆菌感染，还需进行根除治疗。
胆囊炎：不规律饮食会影响胆汁的分泌和排泄，胆汁淤积易引发胆囊炎。表现为右上腹疼痛、发热、黄疸等。治疗可选用消炎利胆片、熊去氧胆酸等药物，严重时可能需要手术治疗。
2. 内分泌失调
糖尿病：饮食不规律导致血糖波动，增加胰岛细胞负担，易引发糖尿病。患者会出现多饮、多食、多尿、体重减轻等症状。治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗（如二甲双胍、胰岛素）等。
甲状腺功能紊乱：不规律的饮食可能影响甲状腺激素的合成和分泌，导致甲状腺功能亢进或减退。治疗需根据具体病情，选择抗甲状腺药物（如甲巯咪唑）、甲状腺素替代治疗等。
3. 营养不良
蛋白质缺乏：饮食不均衡，蛋白质摄入不足，会影响身体的生长发育和修复功能。可能出现消瘦、免疫力下降等。可通过增加肉、蛋、奶等富含优质蛋白食物的摄入来改善。
维生素缺乏：例如缺乏维生素 C 会导致牙龈出血、抵抗力下降；缺乏维生素 D 会影响钙的吸收，导致骨质疏松。需要适当补充富含相应维生素的食物或制剂。
矿物质缺乏：如铁缺乏可引起缺铁性贫血，表现为头晕、乏力、面色苍白。可多食用含铁丰富的食物，如动物肝脏、菠菜等。
4. 心血管疾病
高血脂：长期饮食不规律，尤其是高油高脂饮食，易导致血脂升高。可能引发动脉粥样硬化、冠心病等。治疗包括饮食调整、降脂药物（如阿托伐他汀）应用等。
高血压：不规律饮食引起的肥胖、代谢紊乱等是高血压的危险因素。患者需低盐饮食，必要时服用降压药（如硝苯地平）。
5. 精神心理问题
焦虑、抑郁：饮食不规律影响身体的正常代谢和内分泌，可能导致情绪不稳定，出现焦虑、抑郁等心理问题。需要调整饮食，同时进行心理疏导和必要的药物治疗（如舍曲林）。
总之，长期饮食不规律对健康的危害极大。为了保持身体的健康，应养成规律、均衡的饮食习惯，定时定量进餐，多摄入富含营养的食物，避免暴饮暴食和过度节食。如果已经出现相关健康问题，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。