甜瓜的皮和籽在一般情况下是可以食用的，但需要考虑个人的身体状况、甜瓜的品种、食用方式、储存条件以及过敏史等因素。

1. 个人身体状况：对于消化功能良好的人来说，适量食用甜瓜皮和籽通常不会有问题。但如果本身有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，可能会因皮和籽难以消化而加重病情。

2. 甜瓜的品种：不同品种的甜瓜，其皮和籽的口感和可食用性有所不同。有些品种的皮较薄且口感较好，籽也相对较小和柔软，食用起来影响不大；而有些品种的皮厚且涩，籽较大较硬，就不太适合食用。

3. 食用方式：如果将甜瓜皮和籽经过适当的处理，如去皮、去籽、煮熟或榨汁等，可能会更易于消化和吸收。

4. 储存条件：甜瓜的储存环境和时间会影响其品质。如果储存不当，可能会导致细菌滋生，此时食用皮和籽就存在健康风险。

5. 过敏史：部分人可能对甜瓜皮或籽中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等。

总之，甜瓜的皮和籽能否食用不能一概而论，要综合多方面因素来判断。在食用时，应根据自身情况做出选择，如果食用后出现不适，应及时就医。

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