添加剂对身体可能造成多种危害，如影响营养吸收、损害器官功能、引发过敏反应、干扰内分泌平衡、增加患癌风险等。

1. 影响营养吸收：某些添加剂可能会干扰人体对某些营养素的吸收，例如一些防腐剂可能影响维生素和矿物质的吸收。常见的防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

2. 损害器官功能：部分添加剂摄入过量可能对肝脏、肾脏等器官造成负担和损害。比如甜蜜素，长期大量摄入可能影响肝脏的解毒功能。

3. 引发过敏反应：某些添加剂可能导致过敏症状，如亚硫酸盐可能引起哮喘患者的过敏反应。

4. 干扰内分泌平衡：一些人工合成的添加剂，如双酚 A，可能干扰人体的内分泌系统，影响激素的正常分泌。

5. 增加患癌风险：部分添加剂被认为具有潜在的致癌性，比如亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物质。

总之，虽然添加剂在一定程度上改善了食品的口感、色泽和保质期等，但过量或不当使用可能对身体造成危害。在日常生活中，应尽量选择天然、无添加或添加剂较少的食品，保持均衡的饮食，以减少添加剂可能带来的不良影响。

（责编：家医在线 ）