反式脂肪主要包括部分氢化植物油、精炼植物油、起酥油、人造奶油、植脂末等。

1. 部分氢化植物油：这是反式脂肪的常见来源之一。部分氢化过程会改变油脂的化学结构，产生反式脂肪酸。常见于一些油炸食品、烘焙食品和加工食品中。

2. 精炼植物油：在精炼过程中，可能会产生少量反式脂肪。

3. 起酥油：常用于制作糕点、饼干等食品，增加酥脆口感，含一定量的反式脂肪。

4. 人造奶油：广泛用于蛋糕、冰淇淋等食品的制作，通常含有较多反式脂肪。

5. 植脂末：常见于速溶咖啡、奶茶等饮品中，是反式脂肪的来源之一。

总之，反式脂肪在食品加工中较为常见，为了身体健康，应尽量减少摄入含反式脂肪的食物。

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