食用发霉的草莓可能会引起胃肠道不适、过敏反应、食物中毒，严重时还可能影响肝肾功能、损害神经系统等。

1. 胃肠道不适：草莓发霉后会滋生大量细菌、真菌和毒素。这些有害物质进入胃肠道后，可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。常见的致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

2. 过敏反应：有些人对霉菌及其代谢产物过敏，食用发霉草莓后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等严重过敏症状。

3. 食物中毒：霉菌产生的毒素如黄曲霉毒素、展青霉素等，摄入后可能引发食物中毒，表现为头晕、乏力、发热等。

4. 肝肾功能损害：长期或大量摄入发霉草莓中的有毒物质，可能会加重肝脏和肾脏的代谢负担，导致肝肾功能损伤。

5. 神经系统损害：某些霉菌毒素可能对神经系统产生毒性作用，引起头痛、眩晕、抽搐、意识障碍等。

总之，食用发霉的草莓可能带来多种健康风险。一旦误食，应密切观察身体状况，如有不适，及时就医。日常生活中要注意饮食卫生，避免食用变质食物。

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