晚上吃苹果并非是毒苹果的说法是不正确的。这涉及到苹果的营养成分、人体消化功能、饮食习惯、睡眠质量以及个人身体状况等。

1. 苹果的营养成分：苹果富含维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维等营养物质，无论何时食用，其营养成分都不会改变。但晚上人体新陈代谢相对较慢，对营养的吸收和利用可能不如白天。

2. 人体消化功能：晚上人体的消化系统功能相对较弱，消化速度会变慢。如果在睡前不久吃苹果，可能会增加肠胃负担，导致消化不良、胃胀等不适。

3. 饮食习惯：长期养成晚上吃苹果的习惯，可能会打乱正常的饮食规律，影响其他食物的摄入和消化。

4. 睡眠质量：若在临近睡眠时吃苹果，可能会因为肠胃仍在消化工作而影响睡眠质量，导致入睡困难、多梦等问题。

5. 个人身体状况：对于本身就有胃肠疾病的人，如胃炎、胃溃疡等，晚上吃苹果可能会加重病情，引起胃痛、反酸等症状。

综上所述，晚上吃苹果不一定是毒苹果，但需要根据个人的情况合理安排。一般建议在睡前 1 - 2 小时尽量避免进食，包括苹果。保持良好的饮食习惯和规律，才能更好地维护身体健康。

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