蒸熟的米饭冷冻后一般是可以食用的，但需考虑保存时间、保存条件、米饭状态、解冻方式以及个人身体状况等因素。

1. 保存时间：如果米饭在冷冻状态下保存时间较短，比如一周以内，通常其质量和安全性相对有保障，食用后不太容易引起健康问题。但如果保存时间过长，可能会滋生细菌、霉菌等微生物，影响食用安全。

2. 保存条件：良好的密封保存条件能减少米饭与外界空气、水分的接触，降低污染和变质的风险。若保存不当，米饭容易受到污染。

3. 米饭状态：冷冻前米饭新鲜、无变质，冷冻后其质量相对较好。但如果冷冻前米饭已经有异味、变色等异常，那么冷冻后也不建议食用。

4. 解冻方式：正确的解冻方式很重要。应将米饭在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免在室温下快速解冻，以防细菌滋生。

5. 个人身体状况：对于肠胃功能较弱的人群，即使米饭冷冻后未变质，食用后也可能出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。

总之，蒸熟的米饭冷冻后能否食用不能一概而论，要综合考虑上述多种因素。在食用前，应仔细观察米饭的状态，确保其无异味、无变色、无异常质地，并且要选择合适的解冻方式。如果食用后出现不适，应及时就医。

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