谷子具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如提供能量、促进消化、补充维生素、滋养身体、调节血糖等。

1. 提供能量：谷子富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，能为日常活动和生理功能提供必要的动力。

2. 促进消化：其所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，维持肠道健康。

3. 补充维生素：含有维生素 B 族等多种维生素，对神经系统的正常功能、新陈代谢等方面起着重要作用。

4. 滋养身体：富含蛋白质、矿物质等营养成分，能够滋养身体，增强体质，提高身体的抵抗力。

5. 调节血糖：谷子中的膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。

6. 保护心血管：谷子中的一些成分有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

7. 改善睡眠：所含的某些营养物质对神经系统有一定的调节作用，有助于改善睡眠质量。

总之，谷子是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食物，适量食用对身体健康有益。但需要注意的是，饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来满足全部营养需求。

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