食用死螃蟹可能会引起多种不良反应，包括胃肠道不适、过敏反应、食物中毒、肝肾功能损伤以及神经系统症状等。

1. 胃肠道不适：死螃蟹中的细菌和毒素容易导致胃肠道炎症，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是因为螃蟹死亡后，细菌迅速繁殖，分解蟹肉中的蛋白质，产生有毒物质。

2. 过敏反应：部分人对螃蟹中的蛋白质过敏，食用死螃蟹可能会加重过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、风团，甚至出现呼吸困难、过敏性休克等严重情况。

3. 食物中毒：死螃蟹可能携带各种致病菌，如沙门氏菌、副溶血性弧菌等，引发食物中毒，表现为发热、寒战、乏力等全身症状。

4. 肝肾功能损伤：某些毒素在体内积累，可能会对肝脏和肾脏造成损害，影响其正常功能，导致黄疸、血尿、蛋白尿等。

5. 神经系统症状：严重的情况下，毒素还可能影响神经系统，引起头晕、头痛、抽搐、昏迷等。

总之，为了避免食用死螃蟹带来的不良后果，应选择新鲜活蟹烹饪食用。如果不慎食用了死螃蟹并出现不适症状，应及时就医，在正规医院接受治疗。

（责编：家医在线 ）