咖啡因过敏可能会引起多种症状，如皮肤症状、呼吸系统症状、消化系统症状、心血管系统症状、神经系统症状等。

1. 皮肤症状：常见的有皮肤瘙痒、红斑、风团，严重时可能出现血管性水肿。

2. 呼吸系统症状：可能表现为打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽、喘息，甚至呼吸困难。

3. 消化系统症状：包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

4. 心血管系统症状：例如心跳加快、血压变化、心慌等。

5. 神经系统症状：可能有头晕、头痛、烦躁不安、意识模糊等。

6. 其他症状：部分人还可能出现眼部瘙痒、流泪、结膜充血等症状。

总之，咖啡因过敏的症状多样，如果在摄入咖啡因后出现上述症状，应及时停止接触咖啡因，并尽快就医。医生会根据具体症状和严重程度进行诊断和治疗。

（责编：家医在线 ）