秋葵中毒可能会出现胃肠道症状、神经系统症状、过敏反应、肝肾功能损害以及心血管系统症状等。

1. 胃肠道症状：秋葵中毒后，常见的胃肠道症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为秋葵中的某些成分可能刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动紊乱和消化液分泌异常。

2. 神经系统症状：可能会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡，严重时甚至会出现抽搐、昏迷等。这可能是中毒物质影响了神经系统的正常功能。

3. 过敏反应：部分人对秋葵中的某些成分过敏，中毒后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，还可能伴有呼吸道症状，如咳嗽、喘息等。

4. 肝肾功能损害：极少数情况下，秋葵中毒可能会损伤肝肾功能，表现为黄疸、尿少、水肿等。

5. 心血管系统症状：可能有心悸、胸闷、血压异常等心血管系统的不适。

总之，秋葵中毒的症状因个体差异和中毒程度而异。一旦出现疑似秋葵中毒的症状，应立即停止食用，并尽快前往正规医院就诊，接受专业的治疗。

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