吃东西被辣到后，可以通过喝牛奶、酸奶、果汁、糖水、凉开水等来缓解辣感，这些饮品在解辣方面各有特点和作用。
1. 牛奶：牛奶中的酪蛋白能够与辣椒素结合，从而减轻辣对口腔和胃肠道的刺激。纯牛奶效果较好，因为其富含蛋白质和脂肪，能更好地包裹和中和辣椒素。
2. 酸奶：酸奶不仅含有蛋白质和脂肪，还具有一定的酸性，能够在一定程度上中和辣椒带来的碱性刺激，缓解辣感。
3. 果汁：比如西瓜汁、橙汁等，果汁中含有丰富的水分和维生素，能够帮助口腔湿润，减轻辣的灼烧感。
4. 糖水：糖水可以为口腔提供甜味，在一定程度上掩盖辣味，同时补充能量。
5. 凉开水：凉开水能迅速降低口腔温度，减轻辣带来的灼热感，同时也能稀释口腔中的辣椒素。
总之，当吃东西被辣到时，可以根据个人的喜好和实际情况选择上述饮品来解辣。但需要注意的是，如果辣感过于强烈导致身体不适，应及时就医。