谷芽、稻芽、麦芽均为中医常用的药材，在消食化积、健脾开胃等方面发挥着作用，但在来源、功效侧重、适用病症、用法用量以及禁忌等方面存在一定差异。

1. 来源不同：谷芽为粟的成熟果实经发芽干燥而成；稻芽为稻谷的成熟果实经发芽干燥所得；麦芽则是大麦的成熟果实经发芽干燥而得。

2. 功效侧重有别：谷芽善于健脾开胃，和中消食；稻芽主要功效为消食和中，健脾开胃；麦芽侧重于行气消食，回乳消胀。

3. 适用病症各异：谷芽常用于食积不消、腹胀口臭等；稻芽多用于脾胃虚弱、消化不良等；麦芽适用于食积不消、脘腹胀痛、乳汁郁积等。

4. 用法用量不同：一般来说，谷芽、稻芽、麦芽多入汤剂，常用量在 10 - 15 克。但具体用量需根据病情和个体差异，由医生决定。

5. 禁忌有所差异：孕妇、哺乳期妇女使用时需谨慎，且脾胃虚寒无积滞者慎用。

总之，谷芽、稻芽、麦芽虽有相似之处，但在具体应用时，应根据个体情况和病症特点，在医生的指导下合理选用，以达到最佳的治疗效果。

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