沙参长虫子了还能吃吗

沙参长虫子了一般不建议吃，如果食用之后出现身体不适症状，需要及时到医院就诊治疗。

沙参具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，常用于治疗阴虚久咳、劳嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等病症。但如果沙参长了虫子，说明已经受到了污染，可能已经发生了变质。因为长虫的沙参可能已经被虫子的排泄物污染，其中含有病毒、细菌等有害物质，食用之后容易引起食物中毒。而且长虫的沙参其内部结构已经被虫子破坏，导致其营养价值大大降低，无法达到预期的药用效果。另外，沙参长虫之后口感和外观都会发生变化，可能会影响使用体验。

建议定期检查沙参的保存情况，一旦发现有长虫迹象，应立即丢弃，不要尝试食用。