未变质的红糖结块一般还能吃，变质的红糖结块一般不能吃。红糖是由甘蔗经榨汁后浓缩形成，含有葡萄糖、果糖、叶酸、矿物质等营养成分，能为细胞提供能量，有益于身体健康。如果吃变质红糖后出现身体不适，应及时去医院检查和治疗。

1、一般还能吃：红糖中的还原糖吸收空气中的水分后，经过氧化作用，使红糖颜色变深，并凝结成块状。如果红糖只是单纯受潮而结块，颜色、气味、口感等没有发生明显变化，通常还可以吃，仍然能为身体补充所需能量。

2、一般不能吃：如果红糖结块且伴随颜色改变、发霉、散发出异味等，提示红糖已变质，此情况一般不能吃。因为变质的红糖中可能含有大量细菌和毒素，食用后会对身体健康造成危害。

尽量把红糖存放在密封、干燥容器中，避免受到阳光直射。同时应注意红糖的保质期，一旦过期就不能再吃了。

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