柚子发芽了一般不能吃了。柚子是一种芸香科柑橘属的常绿乔木的果实‌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。如果不慎吃了发芽的柚子并出现不适症状，应及时到医院检查和治疗。

发芽的柚子中含有龙葵碱，此物质具有毒性，食用后会刺激胃肠道黏膜，从而引发恶心呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。如果大量吃发芽的柚子，可能会影响神经系统，从而导致头痛、头晕、乏力等不适。另外，大部分毒素经肝脏代谢和肾脏排泄，吃发芽的柚子后会增加肝肾负担，减弱肝肾功能。由此可见，发芽的柚子已经不能再吃了。

如果柚子出现霉变、异味、腐烂等情况，说明已经变质，其中含有大量有害物质和细菌，不慎食用可能增加胃肠炎的发生风险。建议吃柚子时应观察外观是否完好，有无霉斑和破损等问题。

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